Quand 2 passionnés de bonne bouffe s’unissent!?
Pomme et miel, coco curry, balsamique, éclat de framboise, asiatique, moutarde à l’ancienne et érable, laquelle saura attirer votre attention? Ce sont six vinaigrettes proposées par Émulsion, une entreprise établit à la Manufacture à Sainte-Agathe-des-Monts depuis mai 2019. Les deux fondateurs, Karinne Papineau et Francis Hamel, amoureux de l’alimentation saine ont su créer une gamme de vinaigrettes sans additif de préservation, faible en gras, en sucre, en sodium et certaines sans gluten. Mais le plus important, elles sont délicieuses avec une texture onctueuse et pleine de saveurs. Elles sont constituées d’ingrédients naturels et se démarquent tant au niveau nutritionnel que gustatif. Une belle valeur ajoutée au produit est leur certification Aliments préparés au Québec. Dans différentes salades, elles sont exquises, mais également comme marinade, sauce pour viandes, volailles, poissons ou légumes et pourquoi pas comme trempette.
Les deux entrepreneurs, passionnés de cuisine, se sont rencontrés à l’École hôtelière des Laurentides il y a plusieurs années. Déjà à cette époque leur fibre entrepreneuriale ressortait. Ils ont décidé d’acquérir un restaurant, belle idée au départ qui conjuguait leur passion pour la cuisine et les bons aliments, mais dont ils se sont rendus compte était bien difficile à rentabiliser. Au fil de leur recherche pour trouver le bon produit pour leur entreprise, ils ont constaté un manque de vinaigrette santé réfrigérée dans toute la multitude que l’on retrouve sur les tablettes des épiceries. BINGO, l’idée était trouvée!
Forte d’une formation en cuisine et d’un petit hamster qui « spin » continuellement dans sa tête, Karine, appuyée par Francis, a développé différentes recettes de vinaigrette toutes plus savoureuses les unes que les autres et très colorées. La réponse dans les marchés publics laurentiens ayant été très bonne, ils se sont « attaqués » aux épiceries.
Du garage à la Manufacture…
Ils ont commencé la production dans leur maison et leur garage, mais la demande devenant trop grande (un beau problème pour les entrepreneurs), la capacité de production limitée, ils ont déménagé leur entreprise à la Manufacture. Avec cet espace plus grand, une cuisine professionnelle adaptée à leurs besoins et de nouveaux équipements plus performants, ils s’en donnent à cœur joie. Ils se sont donné le pari de devenir un chef de file dans les vinaigrettes santé réfrigérées. Rien à voir avec les vinaigrettes industrielles.
Le Fonds d’Emprunt des Laurentides est vraiment fier de leur avoir offert un soutien financier par le Microcrédit Desjardins aux entreprises afin qu’ils puissent faire le saut vers cet agrandissement qui a permis à Émulsion de s’implanter dans de nombreuses épiceries, tant dans des bannières telles que Métro, IGA, Super C, Provigo, L’inter Marché que chez Adonis, S. Bourassa et Les 5 saisons. Ce sont vraiment deux personnes fort sympathiques et prêtes à aller loin avec leur entreprise.
Nous vous invitons à visiter leur site Web afin de connaître les points de vente près de chez-vous et de découvrir les nouveautés. Une belle entreprise locale à encourager!